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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-01
[判断题]

177大型酒店有专门的面包房生产餐厅需要的面包，口味一般以咸甜为主（）

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第1题
大型酒店有专门的面包房生产餐厅需要的面包，口味一般以甜为主（）
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第2题
大型宴会中都设有签到台，签到台设在（）。

A.酒店大堂

B.餐厅入口处

C.电梯口

D.餐厅吧台

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第3题
大型酒店的宴会厅或多功能厅房一般占酒店餐厅总面积的比例为

A.5％～10％

B.15％～30％

C.35％～50％

D.55％～80％

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第4题
酒店餐饮业组织结构，一般模式主要有以下（）种。

A、小型餐厅的简单模式。

B、中型餐饮结构结构。

C、大型餐饮结构。

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第5题
软装范畴包括家庭住宅、商业空间，如酒店、会所、餐厅、酒吧、办公空间等等，只要有人类活动的室内空间都需要软装设计。
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第6题
餐桌服务式餐厅的基本特征有（）。

A.餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。

B. 餐厅整体布局合理，通常设雅座

C. 厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富

D. 生产和服务使用纯手工操作

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第7题
某大型酒店2004年10月份取得如下收入：客房收入40万元，餐厅收入60万元，租赁收入10万元；另有独立核
算的台球厅门票收入10万元，台球厅销售饮料收入2万元。该酒店10月份应纳营业税()万元

A．6.1

B．7.9

C．7.5

D．6.6

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第8题
（)使用的是桌裙餐桌，这是较为流行的一种铺台方法。

A.较高档的餐厅

B.面包房

C.中档餐厅

D.普通餐厅

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第9题
下列建设项目，其土地使用权出让的最高年限是50年的有()。

A.住宅

B.货运汽车生产车间

C.大型歌舞厅

D.酒店

E.民办学校

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第10题
某大型酒店2004年10月份取得如下收入，客房收入60万元，餐厅收入36.8万元，租赁收入5万元；另有独立
核算的歌厅门票及点歌费收入8万元，歌厅出售饮料、烟酒收入4万元。该酒店10月份应纳营业税()万元。

A．3.25

B．7.49

C．5.75

D．7.55

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第11题
餐桌服务式餐厅的基本特征有（）

A．餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。

B．餐厅整体布局合理，通常设雅座

C．厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富

D．生产和服务使用纯手工操作

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