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提问人：网友upjunjie 发布时间：2022-01-07
[单选题]

餐桌服务式餐厅的基本特征有（）。

A.餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。

B. 餐厅整体布局合理，通常设雅座

C. 厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富

D. 生产和服务使用纯手工操作

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匿名网友[64.***.***.216]选择了 D
1天前
匿名网友[187.***.***.131]选择了 C
1天前
匿名网友[41.***.***.30]选择了 B
1天前
匿名网友[123.***.***.103]选择了 C
1天前
匿名网友[195.***.***.225]选择了 B
1天前
匿名网友[188.***.***.4]选择了 D
1天前
匿名网友[11.***.***.39]选择了 B
1天前
匿名网友[9.***.***.147]选择了 A
1天前
匿名网友[83.***.***.20]选择了 C
1天前
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第1题
餐桌服务式餐厅的基本特征有（）

A．餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。

B．餐厅整体布局合理，通常设雅座

C．厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富

D．生产和服务使用纯手工操作

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第2题
在美国。餐位数通常在100-400，个性突出，并位于商业中心区及次交通繁忙区，提供餐桌式服务的餐饮企业是（）

A.高档餐馆

B. 简餐餐馆

C. 酒店餐厅

D. 主颖餐馆

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第3题
在美国。餐位数通常在100-400，个性突出，并位于商业中心区及次交通繁忙区，提供餐桌式服务的餐饮企业是（）

A.高档餐馆

B.简餐餐馆

C.酒店餐厅

D.主颖餐馆

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第4题
最理想的餐厅形式是（）。

A.餐客合并式

B. 餐厨合并式

C. 简易餐桌代替式

D. 独立式

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第5题
下列哪一项不属于开餐前服务管理的内容（）。

A.检查餐厅环境

B.检查点餐信息化系统

C.检查餐桌摆台

D.检查餐厅收益情况

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第6题
餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。

A.明档型餐厅

B.快餐厅

C.自助式餐厅

D.餐桌服务型餐

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第7题
（多项选择题）以下属于开餐后服务管理内容的是？ A. 检查当天餐厅收益, 并评估餐厅服务运营情况 B. 检查餐厅卫生情况 C. 检查餐厅安全情况 D. 检查餐厅餐桌位布置情况
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第8题
目前航空公司在机上为旅客提供餐食服务的方式有（）

A.餐盘服务

B.餐桌服务

C.折叠推车服务

D.点菜式服务

E.网上选餐服务

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第9题
以下不属于国外常见的以服务方式分类的餐厅是（)

A.套餐餐厅

B.餐桌式餐厅

C.柜台式餐厅

D.自助服务式餐厅

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第10题
餐厅点餐系统需求： 设某餐馆有餐桌N张 添加预订：当餐桌有空闲时可以预订 删除预订：预订的餐桌可以取消 更换预订状态：当客户到达点餐后，状态变为“就餐” 实时消费：设置“就餐”餐桌的消费金额 结算模拟：客户用餐结束后可以结算 开台功能：记录用餐客户数量，将餐桌状态改为“就餐” 设计系统类及其关系，做简单代码实现。
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