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提问人:网友cnlove1024 发布时间:2022-01-07
[主观题]

高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

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第1题
()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
A、无公害茶

B、绿色食品茶

C、天然有机茶

D、大宗茶

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第2题
茶叶揉捻,如压力较轻,会造成____。
A、叶团上部叶层只作上下摆动

B、叶团翻转

C、破碎扁条

D、跑茶(茶叶在揉盘上滑行而难于翻滚)

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第3题
茶叶拼配诀窍是____。
A、扬长避短,显优隐次,高低平衡

B、优次分明,匀整美观,提高质量

C、调剂品质,统一规格,增加效益

D、掌握基准茶、调剂茶、拼带茶的品质关系和拼配比例

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第4题
综合茶叶分类法,将茶叶分为____。
A、基本茶类和再加工茶类

B、绿茶、红茶、乌龙茶

C、着香茶、袋泡茶、速溶茶

D、萃取茶、果味茶、茶饮料

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第5题
滚筒工作转速对杀青效果有明显作用,转速较低易使茶叶产生____。
A、红梗红叶或烟焦味

B、不利水分和青气挥发

C、熟闷味

D、茶叶破碎

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第6题
最原始的茶叶加工方法是____。
A、腌茶

B、晒干

C、蒸青

D、炒青

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第7题
____是茶叶拼配的核心。
A、扬长避短

B、显优隐次

C、高低平衡

D、以高带低

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第8题
茶叶拼配,若小样内质香低味淡,纠正时应____。
A、多拼春茶、高山茶

B、多拼本身茶、正口茶

C、少拼面张茶

D、多拼中段茶

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第9题
滚筒杀青机工作转速对杀青效果有明显作用,____易使茶叶产生红梗红叶。
A、转速过慢

B、转速过快

C、温度较高

D、投叶量较少

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