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提问人：网友atlankie
发布时间：2022-01-07
[主观题]
母乳与牛乳相比，营养丰富，易于消化，是因为母乳中A．蛋白质含量高B．含酪蛋白多C．含乳清蛋白多D．含
母乳与牛乳相比，营养丰富，易于消化，是因为母乳中
A．蛋白质含量高
B．含酪蛋白多
C．含乳清蛋白多
D．含甲型乳糖高
E．含饱和脂肪酸多
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A、酪蛋白是牛乳中含量最多的成分。
B、使用冰醋酸调节牛乳pH值，使溶液达到等电点，蛋白质析出。
C、在热处理过程中，也有部分乳清蛋白会析出。
D、酪蛋白纯化过程中，不同的洗涤溶剂需按照顺序使用。
