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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-03
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Rare在西餐烹调中是指“五分熟（）
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第3题
()指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
（)指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
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第6题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（)。
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和()。
A.过熟
B.三成熟
C.一成熟
D.四成熟
第7题
【单选题】煎是西餐常用的烹调方法，指把加工成形的原料，经调味后，在中火或大火上，用___________油迅速加热烹调至规定火候的烹调方法。
A.大量
B.中等量
C.少量
D.较多的
第8题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是()，八成熟，半熟和三成熟。
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（)，八成熟，半熟和三成熟。
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A.过熟
B.全熟
C.一成熟
D.五成熟
第11题
当你在餐厅听到服务人员问：How would you like your steak done？（请问您的牛排需要几成熟），当有人回答：blue，是指（）
A.三分熟牛排
B.蓝色的肉
C.近生牛排
D.五分熟牛排
