干油酥面团的调制与一般面团不同，是用（)的方法制成。

是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。

A.冰水面团

B.热水面团

C.温水面团

D.冷水面团

面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉面团和其他面团五类.

A.全蛋面团

B.膨松面团

C.杂粮粉面团

D.豆类面团

A.油酥面团

B.杂粮面团

C.面粉面团

D.全蛋面团

A.发酵面团

B.油酥面团

C.水调面团

D.米粉面团

A.油酥面团

B.热水面团

C.温水面团

D.冷水面团

A.50℃左右

B.30℃以下

C.40℃左右

D.70℃以上

A.面包面团

B.蛋面团

C.糖面团

D.油酥面团

干油酥面团的成因原理是因为油脂具有一定的表面张力和粘性。()