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提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-30
[判断题]
集体用餐配送单位的食品烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后4小时()
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热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后()小时。
A.2
B.3
C.4
A.容器上应标注食用时限和食用方法
B.烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求,将食品的中心温度降至10°C并冷藏保存的,其食用时限为烧熟后24小时
C.烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60°C以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后4小时
D.烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求,将食品的中心温度降至8°C并冷藏保存的,其食用时限为烧熟后24小时
集体用餐配送单位配送的食品属于(),因此要做好配送防护工作。
A.半成品
B.直接入口食品
C.原料
D.以上都不对
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