题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友ixyhuangyu
发布时间:2022-07-14
[判断题]
酸是确定罐头杀菌条件的主要依据之一,酸性食品一般要采用高温杀菌,低酸性食品则可以采用常压杀菌。()
参考答案
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案,
查看全部
- · 有6位网友选择 错,占比60%
- · 有4位网友选择 对,占比40%
果蔬罐头杀菌方式
(1)常压杀菌杀菌温度小于或等于____________,适合酸性和高酸性食品
(2)加压杀菌杀菌温度大于100℃, 适合低酸性食品.
A.罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求
B. 罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求
C. 罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求
D. 罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!