题目内容 (请给出正确答案) 提问人:网友iteducation 发布时间:2022-01-07 [主观题] 大块肉类焖制前,应用热油将原料四周煎上色,使原料表层结成硬壳,以便保持水分。 简答题官方参考答案 (由简答题聘请的专业题库老师提供的解答) 查看官方参考答案