盐焗是原料经调味、包裹之后，埋人热盐中焖熟，成菜讲究（)的一种烹调方法。

A.包裹密封

B.预熟处理

C.焯水处理

D.改刀处理

软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、()或()等方法调味才成成品。

盐煽菜品时，原料要进行()处理。

A.包裹密封

B.预熟

C.焯水

D.改刀

A.水蒸汽

B.盐

C.原料的油脂

D.锅的内壁

A.液体浸泡法

B.盐包裹法

C.煮制调味法

D.包裹调味法

A.包裹密封

B.预熟处理

C.焯水处理

D.改刀处理

A.砂锅焗.盐焗.炉焗和汁焗

B.锅焗.盐焗和炉焗

C.干焗.盐焗.湿焗和汁焗

D.锅焗.汽焗.炉焗和烤焗

A.鸭腿

B.包菜

C.鸡翅

D.排骨