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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-04
[判断题]

关键控制点CCP：能够施加控制，并且该控制对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平时所必需的某一加工点、步骤或过程（）

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执行人能够实施控制，并且该控制有利降低相关风险到可接受水平，是内部控制的关键控制点。()

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第4题
执行人能够实施控制，并且该控制对降低相关风险到可接受水平是内部控制的关键控制点。判断对错
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第5题
关键控制点能够对生产过程进行控制，并且该控制对防止、消除某一食品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤（）
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第6题
下列关于关键控制点（CCP）说法正确的是（）

A.一个CCP可以控制多个危害。

B.生产相同食品的企业CCP应该是相同的。

C.为了更有效的控制危害，所以CCP设置越多越好。

D.通过危害分析后，食品生产企业可以没有CCP。

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第7题
关键控制点即确定能够实施控制且可以通过正确的控制措施达到预防危害、消除危害或将危害降低到 可接受水平的 CCP，例如，均质、加热、冷藏等工序。（)
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第8题
对于每个CCP，都确定了关键限值和纠正措施。为控制食品安全风险，每个CCP还必须确定哪些内容（）

A.监控系统

B.潜在危害

C.控制点

D.验证过程

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第9题
关键控制点CCP 是食品生产中的某一工序、步骤或过程，通过对其实施控制，能预防、消除或最大程度地降低一个或几个危害。（）
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第10题
对关键控制点(CCP)的验证可以通过以下()步骤进行。

A.校准记录的复查

B.校准

C.有效性检查

D.针对性的取样检测

E.关键控制点(CCP)记录的复查

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第11题
高级关键控制点的紧固件用定扭矩风**施加扭矩就可以满足控制要求。（）
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