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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-22
[判断题]

店面在售的谷纤维小麦膳食纤维粉有明显的辅助降血糖，降血脂的作用（）

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第1题
下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。

A.小麦标准粉

B. 小麦全谷面粉

C. 小麦胚

D. 小麦普通粉

E. 小麦特精粉

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第2题
小麦蛋自粉含70%以上的蛋白质，其中（)蛋白是小麦蛋白的主要成份。

A.麦谷

B.脂肪

C.纤维

D.粗蛋白

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第3题
在谷薯类、蔬菜、水果和鱼里含有膳食纤维，能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。
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第4题
食品辅料中的“抗性糊精”又名（）

A.水溶性膳食纤维

B.麦芽糊精

C.环状糊精

D.不溶性膳食纤维

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第5题
谷薯类食物所含的主要营养素有（）

A．碳水化合物膳食纤维

B．碳水化合物无机盐

C．维生素、碳水化合物

D．无机盐、膳食纤维

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第6题
主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是()。

A.蛋白质

B.脂类

C.矿物质

D.维生素

E.膳食纤维

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第7题
稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到
糠麸之中。()

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第8题
甘遂的横断面为（）。

A.白色显粉性

B.白色纤维性

C.白色有明显内皮层环

D.棕黄色显粉性

E.棕黄色有明显内皮层环

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第9题
SLIM25代餐粉里面含有水溶性膳食纤维菊粉，膳食纤维到了肠内膨胀起来给人带来饱腹感。一包slim25提供4-5小时的饱腹感（）
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第10题
小麦与大米比较，下列说法错误的是（）

A.小麦粉脂肪组成与稻米相似

B.小麦粉的亚油酸含量较高

C.标准粉膳食纤维含量高于稻米

D.小麦粉蛋白质组成中赖氨酸含量高于大米

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第11题
常见谷类食物不包括（)A稻米、小麦、小米、玉米B含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质C主要提供碳水

常见谷类食物不包括()

A稻米、小麦、小米、玉米

B含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质

C主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维。

D人体必需的赖氨酸含量较低

E维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里

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