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提问人：网友黄静
发布时间：2022-03-28
[判断题]
食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是烘烤和熏制食品。（)
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第5题
最容易被苯丙（a）芘污染的食品是A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠类E、熏烤动物食品类
最容易被苯丙（a）芘污染的食品是
A、腌肉制品类
B、酱油制品类
C、肉罐头类
D、肉肠类
E、熏烤动物食品类
第6题
在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是A．二甲墓亚硝胺B．苯并（a)芘C．亚硝酸盐D．胺类物
在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是
A．二甲墓亚硝胺
B．苯并(a)芘
C．亚硝酸盐
D．胺类物质
E．氨基甲酸酯
第9题
我国食品卫生标准中规定，熏烤肉制品中苯并[a]芘含量为______。 （A)5×10-9 （B)6×10-9 （C)7×10-9 （D)8×10-
我国食品卫生标准中规定，熏烤肉制品中苯并[a]芘含量为______。
(A)5×10-9(B)6×10-9(C)7×10-9(D)8×10-9
第10题
冰岛是胃癌高发国家，据调查当地居民食用自己熏制的食品较多，其中所含的某种化学污染物含量明显高
于市售同类制品。这种化学污染物是
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A．杂环胺
B．氯丙醇
C．N-亚硝基化合物
D．苯并(a)芘
E．丙烯酰胺：
