题目内容
（请给出正确答案）
食品大肠菌群是指
A、10ml（g）检样内大肠埃希菌的个数
B、10ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
C、100ml（g）检样内大肠埃希菌的个数
D、100ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
E、50ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
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MPN的定义是
A、每10ml(g)检样内大肠菌群个数
B、每10ml(g)检样内大肠菌群最可能数
C、每100ml(g)检样内大肠菌群个数
D、每100ml(g)检样内大肠菌群最可能数
E、每100ml(g)检样内大肠杆菌个数
MPN的定义是
A、每20ml（g）检样内大肠菌群个数
B、每20ml（g）检样内大肠菌群最可能数
C、每200ml（g）检样内大肠菌群最可能数
D、每100ml（g）检样内大肠菌群最可能数
E、每100ml（g）检样内大肠埃希菌个数
食品中大肠菌群指标的检测步骤为
A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
C、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D、检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告
E、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
【简答题】回答关于大肠菌群测定（GB 4789.3-2016 第一法）的有关问题：①什么是大肠菌群？ ②食品中大肠菌群的测定具有什么食品卫生学意义？ ③大肠菌群的国标检验法采用哪三步？ ④对某两个食品检样A、B进行大肠菌群测定，根据证实为大肠菌群的阳性管数，查MPN检索表，A检样的MPN为18，B检样的MPN为9.2，若A检样选择100、10-1、10-2三个浓度，而B检样选择10-1、10-2、10-3三个浓度，则100g的A、B检样的大肠菌群最可能数（MPN）分别是多少？答： 100g A检样的大肠菌群最可能数（MPN）是 。
100g B检样的大肠菌群最可能数（MPN）是 。
大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数
A、1kg或1L
B、100g或100ml
C、10g或10ml
D、1g或1ml
E、100mg或0.1ml
食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下列实验错误的是
A、样品接种量1ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管
B、样品接种量1ml以上者，接种单料乳糖胆盐发酵管
C、样品接种量10ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管
D、样品接种量1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管
E、样品接种量0.1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管
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