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提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-06
[判断题]
烹饪卫生管理规章制度主要是对原料及成品质量的验收制度()
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A.生物检验可以测定原料有无毒性
B.方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类
C.理化鉴定可以在企业经营中使用
D.理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等
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