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提问人：网友njuxxr 发布时间：2022-01-06
[单选题]

筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。

A.小吃

B. 主食

C. 四季点心

D. 席上点心

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匿名网友[183.***.***.37]选择了 A
1天前
匿名网友[27.***.***.87]选择了 D
1天前
匿名网友[12.***.***.35]选择了 D
1天前
匿名网友[130.***.***.206]选择了 B
1天前
匿名网友[126.***.***.185]选择了 A
1天前
匿名网友[90.***.***.234]选择了 B
1天前
匿名网友[103.***.***.120]选择了 D
1天前
匿名网友[93.***.***.10]选择了 C
1天前
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更多“筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。”相关的问题
第1题
席上点心必须做到精小玲珑，形态艳丽，雅致美观，还要（）、（）、（）、（）俱佳。
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第2题
从食用的特点，北京小吃可分为哪几类（）

A.消遣和娱乐时的零食

B.消遣或作早点、茶食、夜宵

C.饭后甜点和糕点

D.休闲小酌的下酒菜

E.正餐或宴席上的面点及点缀

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第3题
席上点心必须做到精小玲珑，形态艳丽，雅致美观，还要（）、（）、（）、（）俱佳

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第4题
筵席点心要求()

A.大众化

B.档次高

C.艺术感

D.精小细致

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第5题
下列有关酒菜搭配，说法不正确的是（）

A.中餐中酒与菜肴的搭配没有特别的，喝酒“各取所爱”

B.佐餐酒一般遵守“白肉配白酒，红酒配红肉”的原则

C.最常见的餐后酒是利口酒

D.最有名的餐后则是有“洋酒之王”美称的香槟酒

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第6题
按照中式宴席菜点上席顺序，最后上席的菜肴是（)

A.冷菜

B.酒菜

C.饭菜

D.汤菜

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第7题
营养宴席菜肴组配方式是营养冷菜、热菜、酒菜和饭菜、汤菜。（)
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第8题
营养宴席菜肴组配方式一般是营养4冷菜、6酒菜和4饭菜、1汤菜。（)
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第9题
筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。

A.菜点质量和数量

B.菜肴与点心的比例

C.菜肴与点心的平衡

D.甜菜与水果的搭配

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第10题
广式点心在岭南民间食品的基础上，结合北方面食的特点，吸取西点所长，形成了（）的特点。

A.精小雅致、款式常新、保鲜味美、适时而食、洋为中用、古味今用

B.口味醇香、讲究造型、荤素相宜、款式常新、五味俱全、保鲜味美

C.精巧雅致、形象逼真、五味俱全、款式常新、保鲜味美、洋为中用

D.口味醇香、精小雅致、荤素相宜、五味俱全、适时而食、古为今用

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