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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-19

[单选题]

解冻冻牛肉时，以下哪些操作是错误的（）

A.提前48小时放在冷藏冰箱解冻

B.流水解冻时间控制在4小时内

C.因时间有限，用开水加热解冻

D.用剩的牛肉不可以再次冷冻保存

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第1题

冻品解冻时，温度提升过快容易导致食品出问题，以下关于冻品解冻方法最合适的是（）

A.室温解冻

B.微波炉解冻

C.冷藏解冻或流水解冻

D.开水煮解冻

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第2题

以下哪些原料保质期为48小时（)

A.解冻未开封芒果浆

B.冻冻

C.豆花布丁

D.解冻未开封百香果原浆

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第3题

冻品解冻方式：一种是浸水解冻，解冻时间（）小时，禁用热水解冻

A.1

B.2

C.3

D.4

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第4题

以下哪些商品不可以同时放在一个袋子里（）。

A.烤鸡和面包

B. 鲜牛肉和冻带鱼

C. 土豆和鲜牛肉

D. 面包和活鱼

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第5题

关于有权机关续冻，以下说法错误的是：__（）

A.有权机关续冻只支持在原冻结机构办理

B.发生过异号换卡的，需要输入正确的卡号（冻结时的卡号）

C.冻结终止日期到期日后，系统不会自动解冻，由柜面人工解冻

D.有权机关在冻结终止日期之前未办理续冻，视为自动放弃续冻权利

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第6题

解冻后的良质冻牛肉稍有氨味或酸味。此题为判断题(对，错)。

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第7题

以下关于协助有权机关查冻扣业务，说法错误的是（）

A.经办人员在业务处理完毕前可提前填写《回执》

B.有权机关逾期未办理续冻、解冻手续的，系统自动解冻

C.会计档案原件查询结果可以提供给执法人员抄录、复制、照相，档案原件一般不得对外借出

D.司法机关应当在《协助冻结存款通知书》上明确填写冻结期限起止时间

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第8题

管线冻凝时，用明火解冻。（)

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第9题

试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。

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第10题

冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。（)

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第11题

解冻时汁液流失的影响因素（)。

A.冻结速度

B.冻藏温度

C.解冻速度

D.生鲜食品的pH

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