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提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

[主观题]

扁豆中含有一种被称为红细胞凝集素的物质，因此生食后能引起中毒，但这种物质经充分加热即可被破

环，所以扁豆必须炒熟煮透后食用。()

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更多“扁豆中含有一种被称为红细胞凝集素的物质，因此生食后能引起中毒，但这种物质经充分加热即可被破”相关的问题

第1题

扁豆中含有一种叫()的物质，食用后能引起中毒。这种物质高温即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。()

A.秋水仙碱

B.亚硝酸盐

C.红细胞凝集素

D.皂素

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第2题

扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热到一定温度即可破坏，所以扁

A.A. 对

B.B. 错

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第3题

豆类中含有一种被称为红细胞凝集素的物质，因此生食后能引起中毒，但这种物质经充分加热即可被破

环，所以豆类必须炒熟煮透后食用。()

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第4题

【判断题】红细胞凝集素主要存在于大豆、菜豆和扁豆中，具有能使人类红细胞凝集的活性。

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第5题

生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用()烹饪。

A.低温短时间

B.低温长时间

C.高温短时间

D.高温长时间

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第6题

大豆中哪些物质被称为胀气因素A．植物红细胞凝集素B．蛋白质C．黄酮D．寡聚糖E．植酸

大豆中哪些物质被称为胀气因素

A．植物红细胞凝集素

B．蛋白质

C．黄酮

D．寡聚糖

E．植酸

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第7题

扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒,中毒是因为()

A.含有亚硝酸盐

B.含有红细胞凝集素或皂素

C.含有龙葵素

D.含有类秋水仙碱

E.以上都不是

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第8题

任何人的血清中含有同自身红细胞凝集原相对应的凝集素。（)

任何人的血清中含有同自身红细胞凝集原相对应的凝集素。( )

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第9题

A型血的血浆中含有A凝集素，红细胞上带有B凝集原。（）

A．错误

B．正确

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第10题

针对AB型血人群的抗原抗体表述正确的是（）

A．血清中含有A、B凝集素

B．血清中不含A、B凝集素

C．红细胞上不含A、B凝集原

D．红细胞上中含有A、B凝集素

E．红细胞上即含有A凝集原也含有B凝集素

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