蛋白质含（）量比较恒定，可通过测定食物中的总（）乘以6.25来得到蛋白质含量。

A.总碳

B.总氧

C.总氮

D.总硫

食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量()

A、称量法

B、微量凯氏定氮法

C、灰化法

D、系数计算法

E、求倒法

A.称量法

B. 凯氏定氮法

C. 灰化法

D. 系数计算法

A.称量法

B.微量凯氏定氮法

C.灰化法

D.系数计算法

A．错误

B．正确

A.微量凯氏定氮法

B.称量法

C.灰化法

D.系数计算法

牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（）。

A.1%

B.2%

C.3%

D.5%