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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-27

[判断题]

薯条冰箱中储存的物料生熟分架存放，或熟品定位于生品下方（）

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第1题

“生熟分开”指

A.接触生、熟食品的人员分开

B. 存放库房、冰箱分开

C. 加工所用的工具分开

D. 原料分开

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第2题

使用冰箱的注意事项有（）

A.婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中

B. 冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存

C. 生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下

D. 以上都是

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第3题

“生熟分开”指_____。

A.接触生、熟食品的人员分开

B.加工所用的工具分开

C.存放冷库、冰箱分开

D.原料分开

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第4题

“生熟分开”指()。

A.加工所用的工具分开

B.存放库房、冰箱分开

C.原料分开

D.接触生、熟食品的人员分开

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第5题

为什么生熟食品要分开加工和存放（）

A.为了食用方便

B. 防止生食品污染熟食品

C. 防止熟食品污染生食品

D. 两者混放后，熟食品味道不好

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第6题

在食品存放过程中应当如何储存（)。

A.分类存放

B.分架存放

C.隔墙存放

D.离地存放

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第7题

在冰箱保存食物时，生熟食品应怎样存放？

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第8题

根据《空调列车服务质量规范》，冰箱使用垫布、盖布，并分别按生熟标记、存放。（)

根据《空调列车服务质量规范》，冰箱使用垫布、盖布，并分别按生熟标记、存放。()

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第9题

熟品冰箱的存放物品有哪些？（）

A.来货的熟葱油鸡、蒸好的葱油鸡、炒好的咸豆角

B.炒好的精致小菜、分好的木耳、打好的老鸡块

C.菜根香、蛋皮、茶叶蛋、熟猪油、熟牛油、拆封的红豆沙

D.用保鲜盒装的切过的葱花、蒜子、生姜（可放熟品也可放素品冷藏冰箱）

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第10题

生熟分开是指（)。

A.生、熟食品制售者应分工

B.盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记

C.存放食物时应做到生熟分开，荤素分开，定量定置

D.生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内

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第11题

食品在冰箱中存放，不符合要求的是()。

A.肉类食品无论生熟放在一起

B. 成品与半成品分开存放

C. 后放进的食品放在冰箱的里边

D. 生食与熟食分开存放

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