烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件()
A.10°C~60°C
B.高于60C或低于10℃
C.常温
D.-20°C-1°C
- · 有5位网友选择 A,占比50%
- · 有3位网友选择 B,占比30%
- · 有2位网友选择 C,占比20%
A.10°C~60°C
B.高于60C或低于10℃
C.常温
D.-20°C-1°C
A.烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。
B.不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。
C.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于70度。
D.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
E.以上都不对
A.需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏
B.冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C.加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖
D.冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁
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