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提问人:网友154336271
发布时间:2022-11-03
[判断题]
制作烩冬笋这道菜肴时,对竹笋的加工常用滚料,切成滚刀块()
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把冬笋加工成不规则小块状,其最后成形是使用“非标准刀法”中的 ()
A.切法
B.滚料切
C.剞法
D.撬法
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