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提问人:网友154336271
发布时间:2022-10-07
[判断题]
制作莜麦类饼干时一般把冷冻好的面坯切0.5cm厚的饼干生坯()
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A.放入冰箱冷藏
B.放入冰箱冷冻
C.放在室温松驰
D.放在醒发室松驰
混酥类饼干面坯成形常见有两种方法,一是直接成形,另一是()再成形。
A.揉制面坯
B.压制面坯
C.加热面坯
D.冷冻面坯
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