网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-28

[判断题]

（）餐饮业一般用猪蹄筋，有前蹄筋和后蹄筋之分，其中以前蹄筋质量为好

参考答案

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

查看官方参考答案

网友提供的答案

共位网友提供了参考答案，

查看全部

· 有5位网友选择错，占比62.5%
· 有3位网友选择对，占比37.5%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。登录

更多“（）餐饮业一般用猪蹄筋，有前蹄筋和后蹄筋之分，其中以前蹄筋质量为好”相关的问题

第1题

餐饮业一般用猪蹄筋，有前蹄筋和后蹄筋之分，其中以前蹄筋质量为好。（)

点击查看答案

第2题

猪前蹄筋少，猪后蹄筋多。

点击查看答案

第3题

猪前蹄筋比后蹄筋质量好（）

点击查看答案

第4题

蹄筋一般是指猪蹄筋和鹿蹄筋，是猪和鹿动物四肢的肌腱。（)

点击查看答案

第5题

关于下列原料的品质鉴定，叙述正确的为（）

A.猪的前蹄筋好于后蹄筋

B.干猪肉皮中，后腿皮及背皮制成的优于其他部分

C.骆驼的雌峰优于雄峰

D.鱼翅中胸翅优于背翅

点击查看答案

第6题

蹄筋表述正确的是：一般是指猪蹄筋和鹿蹄筋，是猪和鹿动物四肢的肌腱（）

点击查看答案

第7题

烹饪中使用的蹄筋有（)。

A.猪蹄筋

B.牛蹄筋

C.羊蹄筋

D.骆驼蹄筋

E.鹿蹄筋

点击查看答案

第8题

烹饪中使用的蹄筋有猪蹄筋、牛蹄筋、鹿蹄筋、羊蹄筋等，传统习惯认为羊蹄筋质量上乘，堪称蹄筋中的精品。

点击查看答案

第9题

猪蹄筋经油发后，用水浸泡其发涨率约在（）左右

A.1：1

B.1：3

C.1：5

D.1：8

点击查看答案

第10题

蹄筋是动物四肢的肌腱，粤菜烹饪食材常用的蹄筋不包括（）

A．猪蹄筋

B．牛蹄筋

C．羊蹄筋

D．鹿蹄筋

点击查看答案

第11题

蹄筋中以猪蹄筋质量最佳。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024年成人自考报名方式及考试时间自考本科需要考多少门课程才可以申请毕业证自考成绩一般什么时候可以查询自学考试需要考哪些科目具体有哪些内容本科自考2024年10月全国统一考试时间小自考一般考几科统考有哪些科目一般成人自考考完成绩什么时候能公布怎么查自考成绩查询方式有哪些自考本科考试时间一般都是每年的什么时候全国各省2024下半年自学考试时间安排表

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注简答题 -

下载APP

关注公众号

TOP