题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友redpear
发布时间:2022-01-07
[主观题]
通过蒸煮加热达到一定温度时(一般中心温度达到68~70℃)肉馅形成稳定的鲜红色。
简答题官方参考答案
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A. 肥肉占30~40%,瘦肉占60~70%
B. 肥肉占10~20%,瘦肉占80~90%
C. 肥肉占50%,瘦肉占50%
D. 肥肉占60%,瘦肉占40%
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