题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友timbbcy
发布时间:2022-01-07
[主观题]
人乳中乳糖含量约7%,低于牛乳。()
简答题官方参考答案
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A、酪蛋白是牛乳中含量最多的成分。
B、使用冰醋酸调节牛乳pH值,使溶液达到等电点,蛋白质析出。
C、在热处理过程中,也有部分乳清蛋白会析出。
D、酪蛋白纯化过程中,不同的洗涤溶剂需按照顺序使用。
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