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提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-13
[判断题]
冲调奶粉水温过高，容易引起蛋白质变性，并且迅速抱团，使奶粉结块难以溶化；并且高温容易破坏奶粉中的营养成分（）
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第5题
君乐宝旗帜400g听装 1段在冲调奶粉时有结块现象。奶粉的主要营养成分是蛋白质和脂肪，脂肪是不溶于水或微溶于水的，所以冲调时如果一次放奶粉过多或过快，都有可能结块。建议在冲调时要先放好50-60度的温开水（益生菌奶粉建议45°-50°），再放奶粉，并且放完一勺奶粉后，待奶粉完全溶解后再放第二勺，也可以适当左右摇晃奶瓶后再放奶粉，更有利于奶粉的完全溶解（）
