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提问人:网友154336271 发布时间:2022-08-28
[判断题]

原辅料的合理配备,不应影响制品的质量、口味及形状()

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第1题
()原辅料的合理配备,不应影响制品的质量、口味及形状。
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第2题
原料、辅料的合理配备不包含()。

A.保证产品营养素的全面

B.保证制品色彩的合理配备

C.保证制品口味的合理配备

D.保证原料形状的统一

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第3题
原辅料供给分析不包括()。

A.分析和评价原辅料的质量是否符合生产工艺的要求

B.分析和评价原辅料的价格是否合理

C.分析和评价原辅料的供应数量能否满足项目的要求

D.分析和评价原辅料的价格、运费及其变动趋势对项目产品成本的影响

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第4题
原辅料供给分析主要包括()

A.分析和评价原辅料的质量是否符合生产工艺的要求

B.分析和评价原辅料的价格是否合理

C.分析和评价原辅料的供应数量能否满足项目的要求

D.分析和评价原辅料的价格、运费及其变动趋势对项目产品成本的影响

E.分析和评价原辅料的存储设施条件

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第5题
腌腊制品的加工要求是:控制好食盐的浓度、腌制()、肉的品种及形状。

A.时间

B. 口味

C. 色泽

D. 质量

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第6题
腌腊制品的加工要求是:控制好食盐的浓度、腌制()、肉的品种及形状

A.时间

B.口味

C.色泽

D.质量

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第7题
原辅料的添加顺序对斩拌后物料的质量没有影响。
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第8题
对温、湿度有特别要求的原辅料及成品仓库,应配备温、湿度表,库房温度、湿度应符合存放要求。()

对温、湿度有特别要求的原辅料及成品仓库,应配备温、湿度表,库房温度、湿度应符合存放要求。()

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第9题
原辅料供给分析主要包括的内容有()。

A.分析和评价原辅料的价格对项目产品成本的影响

B.分析和评价原辅料的存储设施条件

C.分析和评价原辅料的质量是否符合生产工艺的要求

D.分析和评价原辅料的供应数量能否满足项目的要求

E.分析和评价原辅料的运费及其变动趋势对项目产品成本的影响

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第10题
影响成品质量的关键因素是A、小样试制B、原辅料的质量C、稀配法D、针剂用规格的药用炭 E、浓配法

影响成品质量的关键因素是

A、小样试制

B、原辅料的质量

C、稀配法

D、针剂用规格的药用炭

E、浓配法

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第11题
原辅料供给分析的内容主要包括()。

A.分析和评价原辅料的质量是否符合项目生产工艺的要求

B.分析和评价原辅料的供应数量能否满足项目生产的需要

C.分析和评价原辅料的价格及其变动趋势对项目产品成本的影响

D.分析和评价原辅料的运费及其变动趋势对项目产品成本的影响

E.分析和评价原辅料的存储所要求的条件

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