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提问人:网友zsx19951120 发布时间:2022-06-03
[单选题]

制作红豆糕时,红豆煮制的时间为()分钟。

A.15

B.20

C.30

D.40

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1天前
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1天前
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1天前
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第3题
制作鱼基础汤时,微火煮最长不能超过(),否则影响汤的香味。A.30分钟B.50分钟C.100分钟D.120分钟

制作鱼基础汤时,微火煮最长不能超过(),否则影响汤的香味。

A.30分钟

B.50分钟

C.100分钟

D.120分钟

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第4题
意大利管面煮制时间一般在___分钟左右。

A.5

B.10

C.15

D.20

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第5题
制作枣泥糕的红枣水,蒸制时间为()分钟。

A.20

B.30

C.40

D.60

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第6题
带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时,应采用()。

A.去骨再煮

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第7题
制作绿豆糕时,浸泡后的绿豆需煮()分钟才能熟透。

A.90

B.60

C.40

D.10

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第8题
药物燀制时,加热时间以()分钟为宜。
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第9题
制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有()。

A.炸

B.蒸

C.烤

D.煮

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第10题
制作红焖洋葱时,应用小火焖制()左右,至洋葱软烂。A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

制作红焖洋葱时,应用小火焖制()左右,至洋葱软烂。

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

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第11题
制作蜜饯类产品时,多次加糖进行煮制是为了避免果蔬出现煮烂现象。
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