对专间设施要求表述正确的是()。
A.独立隔间
B.具有独立空调设施
C.配有专用工具清洗消毒水池
D.设置不少于2个门
- · 有3位网友选择 D,占比30%
- · 有3位网友选择 B,占比30%
- · 有1位网友选择 A,占比10%
- · 有1位网友选择 C,占比10%
- · 有1位网友选择 ACD,占比10%
- · 有1位网友选择 ABCD,占比10%
A.独立隔间
B.具有独立空调设施
C.配有专用工具清洗消毒水池
D.设置不少于2个门
A.食品处理区,应设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具
B.食品处理区天花板宜距离地面2.5m以上
C.专间墙裙应铺设到墙顶,需经常冲洗的场所应铺设2m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
D.食品处理区与外界直接相通的门能自动关闭
A.加工经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处
B.加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处
C.经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处
D.经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处
A.专间内无明沟,地漏带水封
B.食品传递窗为开闭式,其他窗封闭
C.专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭
D.专间内设有空调设施即可,不需要独立的空调设施
A.应为独立隔间
B.应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施
C.温度要求应达到26℃以上
制作凉菜应当符合“五专”要求,即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施( )。
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