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提问人：网友yangshuai 发布时间：2022-01-07

[单选题]

低筋面粉的湿面筋值为（）。

A.40％以下

B. 30％以下

C. 25％以下

D. 15％以下

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ABCD

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更多“低筋面粉的湿面筋值为（）。”相关的问题

第1题

低筋面粉的湿面筋值为

A.40%以F

B.30%以下

C.25%以F

D.15%以下

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第2题

低筋面粉的湿面筋值为（）。

A.30%以下

B.40%以下

C.25%以下

D.15%以下

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第3题

低筋面粉的湿面筋值为（）

A.40％以下

B.30％以下

C.25％以下

D.15％以下

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第4题

低筋面粉蛋白质含量为（），湿面筋值在（）以下。

A.5%~7% 20%

B.7%~9% 25%

C.C 9%~11% 30%

D.11% 13%

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第5题

低筋面粉又称（)，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在25%以下。A.弱筋面粉B.富强面粉C.标准面粉D.

低筋面粉又称()，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在25%以下。

A.弱筋面粉

B.富强面粉

C.标准面粉

D.全麦面粉

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第6题

某面粉的湿面筋含量为22%，属于我国国家标准中的（）。

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.面包专用粉

D.油条专用粉

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第7题

蛋白质含量为12%~ 15%，湿面筋重量高于35%的面粉是()。

A.低筋粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.普通粉

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第8题

中筋面粉（)含量为9%~11%，湿面筋值在25%~35%之间。A.淀粉B.维生素C.脂肪D.蛋白质

中筋面粉()含量为9%~11%，湿面筋值在25%~35%之间。

A.淀粉

B.维生素

C.脂肪

D.蛋白质

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第9题

低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋含量在20%以下（）

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第10题

低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋含量在20%以下（）

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