在服务过程中,当客人反映菜冷了的正确做法是()。
A.不予理睬;
B.向客人解释,并说明是传菜员的疏忽;
C.向客人致歉,将菜品送至厨房进行加热;
D.直接退换,让厨房重新做;
- · 有4位网友选择 B,占比50%
- · 有3位网友选择 D,占比37.5%
- · 有1位网友选择 A,占比12.5%
A.不予理睬;
B.向客人解释,并说明是传菜员的疏忽;
C.向客人致歉,将菜品送至厨房进行加热;
D.直接退换,让厨房重新做;
B、反应系统立即泄压
C、压力泄完后,反应系统需用氮气置换
D、高压空冷发生泄漏,装置可维持正常生产,待停工检修时处理
在服务过程中,当客人投诉候餐时间过长的正确处理办法是( )。
A、先致歉,并及时催促后厨,必要时先做该桌的菜肴;
B、不用催菜,菜没上是后厨的事情,与服务人员无关;
C、在不知道后厨是否制作的情况下,向客人保证立即上菜;
D、不予理睬;
一个餐厅的餐饮服务质量管理内容包括( )。
A、制定餐饮服务流程;
B、抓好餐饮服务人员培训;
C、建立完善的餐饮管理体系;
D、抓好服务人员的个人卫生;
服务人员的个人卫生包括( )。
A、要定期的进行体检;
B、具有较高的健康卫生意识;
C、讲究个人清洁卫生;
D、注意客前的文明卫生;
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