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提问人:网友zhangwei2018
发布时间:2022-01-06
[主观题]
酶法测定粮食中淀粉含量,先用淀粉酶粉水解为双糖,在用()水解双糖为单糖.
酶法测定粮食中淀粉含量,先用淀粉酶粉水解为双糖,在用()水解双糖为单糖.
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酶法测定粮食中淀粉含量,先用淀粉酶粉水解为双糖,在用()水解双糖为单糖.
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时,将测定液放到沸水浴中加热,使淀粉糊化的目的是()。
A.便于酶进行水解
B.便于糖的析出
C.使酶的活性增加
D.使淀粉分子运动加剧
酶水解法测定淀粉含量以下描述正确的是
A、淀粉酶只能将淀粉水解为麦芽糖
B、淀粉酶可以将多糖类水解为麦芽糖
C、此法测定淀粉含量结果易偏高
D、此法测定淀粉含量结果易偏低
E、淀粉酶较稳定易保存
A.30mg/1.8g水解淀粉和糖原
B.30mg/1.8g是重要的水解碳水化合物的酶
C.30mg/1.8g分解猪肉,牛肉等食物
D.20mg/1.8g水解淀粉和糖原
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