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提问人：网友pikerbright 发布时间：2022-01-06
[判断题]

西点考试中,酸奶是将牛奶经过经过特殊发酵而制得的。此题为判断题(对，错)。

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匿名网友[22.***.***.86]选择了 对
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“西点考试中,酸奶是将牛奶经过经过特殊发酵而制得的。”相关的问题
第1题
（)是由牛奶经过菌种培养而成的，市面大部分酸奶都已添加香料或调味料来增加口味及风味，但制作西点时最好使用原味酸奶。

A.炼乳

B.鲜奶油

C.淡奶

D.酸奶

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第2题
酸奶是以鲜奶或乳制品为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），发酵后的一种牛奶制品（）
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第3题
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品

A.小料

B.发酵剂

C.食品

D.以上都不对

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第4题
西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的（)。A.蛋糕B.饼干C.咖啡D.鸡尾酒

西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。

A.蛋糕

B.饼干

C.咖啡

D.鸡尾酒

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第5题
乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料，一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等（）
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第6题
将牛奶置于80°C的温度下,经过15秒的杀菌,保证了产品的安全性,最大限度地保留了鲜奶的营养成分和独特天然的口感,请问指的是哪一种奶品（）？

A.常温奶

B.巴氏奶

C.酸奶

D.果奶

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第7题
将牛奶置于80°C的温度下,经过15秒的杀菌,保证了产品的安全性,最大限度地保留了鲜奶的营养成分和独特天然的口感,请问指的是哪一种奶品（）？

A.常温奶

B.巴氏奶

C.酸奶

D.果奶

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第8题
下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（）

A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段

B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活

C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖

D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸

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第9题
甲公司于2000年3月为其生产的酸奶注册了“喜乐”商标，该商标经过长期使用，在公众中享有较高的声誉。2004年8月，同一地域销售牛奶的乙公司将“喜乐”登记为商标并使用，容易使公众产生误认，下列说法正确的是()。

A.乙公司的行为必须实际造成消费者误认，才侵犯了甲公司的商标权

B.即使“喜乐”不属于驰名商标，乙公司的行为也侵犯了甲公司的商标权

C.甲公司可以直接向法院起诉要求撤销该商号登记

D.乙公司的商号已经合法登记，应受法律保护

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第10题
甲公司于2000年3月为其生产的酸奶注册了“乐乐”商标，该商标经过长期使用，在公众中享有较高声誉。2004年8月，同一地域销售牛奶的乙公司将“乐乐”登记为商号并突出宣传使用，容易使公众产生误认。下列哪种说法是正确的？( )

A.乙公司的行为必须实际造成消费者误认，才侵犯甲公司的商标权

B.即使“乐乐”不属于驰名商标，乙公司的行为也侵犯了甲公司的商标权

C.甲公司可以直接向法院起诉要求撤销该商号登记

D.乙公司的商号已经合法登记，应受法律保护

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