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提问人：网友zhangwei2017 发布时间：2022-01-06
[单选题]

违反厨房卫生规程的做法是()

A.用手勺直接品尝菜肴

B.专布专用

C.操作间不戴手表

D.冷菜间切配时戴口罩

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1天前
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更多“违反厨房卫生规程的做法是（)A、用手勺直接品尝菜肴B、专布专用C、操作间不戴手表D、冷菜间切配时”相关的问题
第1题
违反厨房卫生规程的做法是（)。A.用手勺直接品尝菜肴B.专布专用C.操作时不戴手表D.冷菜间切配时戴

违反厨房卫生规程的做法是()。

A.用手勺直接品尝菜肴

B.专布专用

C.操作时不戴手表

D.冷菜间切配时戴口罩

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第2题
违反厨房卫生规程的做法是（）

A.用手勺直接品尝菜肴

B.专布专用

C.操作时不戴手表

D.冷菜间切配时不戴口罩

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第3题
下列中不违反厨房卫生规程的做法是（)。A.在更衣室存放个人物品B.用手勺直接品尝菜肴C.非工作时间

下列中不违反厨房卫生规程的做法是()。

A.在更衣室存放个人物品

B.用手勺直接品尝菜肴

C.非工作时间在操作间吸烟

D.将私人物品带入操作间

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第4题
违犯厨房卫生规程的做法是（）。

A.用手勺直接晶味菜肴

B.专布专用

C.操作时不戴腕表

D.冷菜间切配时佩戴口罩

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第5题
下列做法违反厨房卫生规程的是（)。

A.后厨人员要取得健康证

B.生病不离岗，轻伤不下火线

C.女士用发网

D.遵守设备操作安全规程

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第6题
下列选项中，（)的做法违反了厨房安全规程。

A.先点火后开汽阀

B.工作服穿戴整齐

C.用手接住掉落的刀具

D.用笤帚清理打碎的餐具

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第7题
基于卫生和安全考虑，应避免7~12月婴儿自己用手或用勺进食（）
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第8题
在下列行为中，食品从业人员违反作业场所卫生规范的行为是（)。A.在操作间吃东西B.用勺品尝菜C.切

在下列行为中，食品从业人员违反作业场所卫生规范的行为是()。

A.在操作间吃东西

B.用勺品尝菜

C.切凉菜时戴着口罩

D.把钱、饭卡放在更衣室的柜子中

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第9题
案例：深圳新斗记酒店厨房的做法 一切围绕“如何方便厨师”设计，利用好立体空间，增加物品的储存量，如放置手勺的专用“篮球架”、在墙上竖着钉上放置物品的架子等。为了防止厨师炒菜来回转身时出现不必要的烫伤及危险发生，灶台之间离得都比较远。为加强厨师的形象塑造，还在厨房张贴对厨师穿戴的要求及规范等。 讨论：请点评这家酒店厨房的做法。
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第10题
厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）

A.用洗净的手指沾食物尝菜

B.上班时咀嚼口香糖

C.带病坚持工作

D.健康证已失效者不能上班

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