西餐宴会上帮助女士拉椅入座、接挂衣帽是男士的责任，也是男士绅士风度的体现。

下列（）是宴会传菜员的职责。

A. 主动为宾客接拿衣帽并妥善保管

B. 在宴会进行中主动为客人斟酒

C. 及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中

D. 客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座

快乐婴儿式中，双手从大腿外侧抓住脚趾。

传菜领班的直属下级是（）。

A. 传菜员

B. 服务员

C. 领位员

D. 勤杂工

按基本功能分类，支撑类家具包括()

A.床、椅、沙发

B.桌子、讲台

C.衣柜、书柜

D.衣帽架、屏风

残疾人客房衣柜挂衣杆不高于（）。

A. 12000mm

B. 13000mm

C. 1400mm

D. 1500mm

宾客到来时的迎宾工作大体包括（）、接挂衣帽和端茶递巾三个方面。

A. 热情招呼

B. 热情迎宾

C. 敬语服务

D. 微笑服务

此题为判断题(对，错)。

西餐宴会上熟人和生人会被交叉安排座位，所以夫妇、男女朋友都会被分开安排。因为在西方人看来，宴会是重要的社交场合，交叉排列座位有助于大家沟通交流，拓展人脉，达到社交目的。

西餐中不同场合使用的餐巾大小不同，下列餐巾规格中适合用于晚餐的是

A、26英寸

B、17-20英寸

C、12英寸

D、6-9英寸

下列关于餐具的摆放规律描述不正确的是：

A、垫盘居中

B、叉左刀右

C、刀尖向上

D、刀口向外