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提问人:网友liu2008 发布时间:2022-01-07
[单选题]

鱼贝类第一限制氨基酸多为含硫氨基酸,那么含硫氨基酸包括()

A.Met

B.Ser

C.Tyr

D.Cys

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1天前
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1天前
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1天前
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更多“鱼贝类第一限制氨基酸多为含硫氨基酸,那么含硫氨基酸包括()”相关的问题
第1题
鱼翅是一种不完全蛋白质,鱼翅缺少一种人体必需的氨基酸( )

A、赖氨酸

B、亮氨酸

C、色氨酸

D、异亮氨酸

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第2题
水俣病是首先在日本出现的由}环境污染引起的公害病。它是由于食入r富含下列哪种物质的鱼贝类而引起的()

A. 无机汞

B. 有机汞

C. 甲基汞

D. 氯化甲基汞

E. 甲基汞和乙基汞

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第3题
如何预防及救治河豚中毒?

A、掌握河豚的特征,学会识别河豚,不食用河豚。

B、阻碍神经和肌肉的传导,使骨骼肌、横膈肌及呼吸神经中枢麻痹,导致呼吸停止。

C、中毒早期应以催吐、洗胃和导泻为主。

D、中毒者出现呼吸衰竭时,应进行人工呼吸,有条件的可予吸氧。

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第4题
河豚鱼中含的河豚毒素是()。

A.一种过敏性物质,可引起过敏反应

B.导致神经中枢及神经末梢麻痹的毒素

C.较稳定的,煮沸可解毒

D.胃肠道毒素,引起腹泻

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第5题
下列属于“肥宅”金鲳鱼的肌肉特点是( )

A、收缩迅速

B、肌纤维粗

C、细胞色素活性高

D、含有大量肌红蛋白

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第6题
下列属于鱼肉里盐溶性蛋白质的特点的有( )

A、占肌肉总蛋白的20-35%

B、由肌球蛋白和肌动蛋白组成,分别构成肌原纤维的粗丝和细丝

C、热带鱼的该蛋白比寒带鱼的稳定

D、在鱼糜加工中应特别防止此类蛋白的变性

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第7题
下列脂质中属于中性并构成贮藏脂质的是( )

A、三脂酰甘油

B、磷脂酰甘油

C、糖脂

D、二脂酰甘油

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