生、熟区工作人员严禁串岗,防止交叉污染。()
生、熟区工作人员严禁串岗,防止交叉污染。()
生、熟区工作人员严禁串岗,防止交叉污染。()
不用于防止交叉污染的措施是()
A、食品处理区按生进熟出的单一流向布局
B、库房内设臵离地离墙10以上的货物存放架
C、切配动物性和植物性食品的工具盒容器设标识区分使用
A.食品处理区按生进熟出的单一流向布局
B.库房内设置离地离墙10CM以上的货物存放架
C.切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志,区分使用
A.食品处理区按生进熟出的单一流向布局
B.库房内设置离地离墙10CM以上的货物存放架
C.切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志,区分使用
D.成品通道、出口与原料通道、入口宜分开设置
A.海鲜、牛羊类、猪肉、禽类分开存放
B.化学品固定单独区域存放
C.生的肉、禽和鱼类与熟制品和即食食品分开存放
D.冰箱储存食材过程中,将生肉放置在冰箱最顶层,熟食放置在冰箱最底层
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