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提问人：网友ty2020
发布时间：2022-01-07
[判断题]
餐厅宜靠近厨房且最好与厨房处于同一平面或楼层。（)
参考答案
此题为判断题(对，错)。
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第3题
住宅照明应注意下列( )设计要点。
A．卧室和餐厅宜采用高色温光源
B．餐厅和厨房光源显色性不宜低于80
C．厨房灯具宜选用易于清洁的防潮型灯具
D．卫生间的灯具位置应避免安装在便器或浴缸的上面及其背后
第4题
为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离，厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式，下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是（）
A. 安排在同一楼层
B. 长边相连
C. 厨房围绕餐厅
D. 厨房置诸餐厅之中
第5题
中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
A. 紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件
B. 不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证互不污染
C. 厨房的环境温度要控制在0~0.5℃之间
D. 要设置急杀活鲜及刺身制作的场地和专门设备
