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提问人：网友yangmenyang 发布时间：2022-01-07

[主观题]

超市日配区商品经营品类与陈列现状调查（一）实训目的巩固认识超市日配区商品的经营范围，熟悉常见的日配品类，并掌握相应的陈列方法和陈列温度。（二）实训内容查阅相关日配商品，熟悉它们的名称，阅读配料表格，查看陈列方法，重点记录不同日配商品的陈列温度。（三）实训步骤观察日配商品的陈列方法和陈列温度。制作表格统计相关信息。完成实训报告

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第1题

超市日配区商品经营品类与陈列现状调查（一）实训目的巩固认识超市日配区商品的经营范围，熟悉常

见的日配品类，并掌握相应的陈列方法和陈列温度。（二）实训内容实地走访超市生鲜区，用手机记录超市日配商品的种类，熟悉它们的名称，阅读配料表格，查看陈列方法，重点记录不同日配商品的陈列温度。（三）实训步骤实地走访两家超市（一大一小）的日配区观察两家超市日配区所经营商品的品类并拍摄一定的照片观察日配商品的陈列方法和陈列温度分析两家超市日配区所经营商品和陈列方法的不同点完成实训报告

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第2题

超市面包房经营品类与陈列现状调查（一）实训目的巩固认识超市面包房的经营范围，熟悉常见的面包（

糕点）品类，并掌握相应的陈列方法。（二）实训内容实地走访超市生鲜区，用手机记录超市面包房经营商品的种类，熟悉它们的名称，阅读配料表格，查看陈列方法。（三）实训步骤实地走访两家超市的面包房观察两家超市面包房所经营商品的品类并拍摄一定的照片观察面包（糕点）商品的陈列方法分析两家超市面包房所经营商品和陈列方法的不同点完成实训报告

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第3题

面包经营品类与陈列调查（一）实训目的巩固认识超市面包房的经营范围，熟悉常见的面包（糕点）品类，

并掌握相应的陈列方法。（二）实训内容进行网络搜索，记录超市面包房经营商品的种类，熟悉它们的名称，阅读配料表格，查看陈列方法。（三）实训步骤网络搜索面包房相关资料（如果当地疫情风险比较低，也可以做好防护后去实地观察）观察面包（糕点）商品的种类和陈列方法用少量图片和文字阐释超市面包房所经营商品的种类和陈列方法完成实训报告

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第4题

实训项目：超市生鲜经营品类调查（一）实训目的巩固超市生鲜商品的分类知识（二）实训内容 1.超市

生鲜商品的分类 2.超市生鲜商品主要经营品种 3.超市生鲜商品的特点（三）实训步骤 1.选定调查对象（可以是普通超市、生鲜超市或者便利店） 3.利用课余时间到相关超市进行调查统计 4.按照蔬菜、水果、水产品、肉品、面包、日配的顺序进行统计经营商品的品种数量 5.分析所调查对象生鲜商品经营的特点并分析其原因

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第5题

实训项目：某电商平台生鲜经营品类调查（一）实训目的巩固生鲜商品的分类知识（二）实训内容 1.生鲜商品的分类 2.生鲜商品主要经营品种 3.生鲜商品的特点（三）实训步骤 1.选定调查对象（某一生鲜电商平台或某一电商平台的生鲜商品） 3.进行网络调查统计 4.按照蔬菜、水果、水产品、肉品、面包、日配的顺序进行统计经营商品的品种数量 5.分析所调查对象生鲜商品经营的特点并分析其原因 6.完成相应

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第6题

下列关于日配商品鲜度管理方法的说法正确的是

A.严格遵循先进先出原则

B.超市应该确定每一种日配商品的容许销售期限

C.日配员工必须每小时收拾散货和孤儿商品

D.加强日配区卫生管理

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第7题

关于日配商品的陈列以下说法正确的是

A.日配商品应根据日配商品的存放温度要求陈列

B.日配商品的陈列应遵循先进先出原则

C.日配商品的陈列应遵循ABC商品分类管理

D.日配商品的陈列应注意同类商品垂直陈列、有量感、正面陈列

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第8题

超市生鲜商品“三品一标”调查（一）实训目的通过实地调查超市生鲜商品“三品一标”状况，进一步掌握

无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、农产品地理标志登记的相关知识，深入研究“三品一标”生鲜商品的经营情况。（二）实训内容实地走访多家超市生鲜区，覆盖大中小型超市，对超市生鲜商品中无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、农产品地理标志登记的生鲜商品品牌进行统计，上网查找相关品牌的背景资料，了解经营者的基本情况。（三）实训步骤实地走访5家超市的生鲜区。记录每家超市的类型，记录超市中经营的“三品一标”生鲜商品品牌。记录“三品一标”生鲜商品的零售价格情况，并与普通生鲜商品进行对比。通过网络资源深入调查品牌背景资料，掌握品牌建设和经营情况。完成实训报告。

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第9题

蔬果部损耗控制方法调查（一）实训目的巩固生鲜商品损耗控制方法和注意事项。（二）实训内容以超市蔬果部为例，按照蔬果经营的流程，总结损耗控制的方法和注意事项。（三）实训步骤分析蔬果陈列损耗控制现状和控制对策分析蔬果理货损耗控制现状和控制对策可以拍摄一些损耗的图片

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第10题

观察蔬果的陈列方法（一）实训目的巩固蔬果陈列方法（二）实训内容用手机拍摄蔬果陈列的相关图片（三）实训步骤前往附近的一家超市，参观其蔬果陈列区拍摄蔬果陈列的照片分析所见陈列方法的利弊

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