题目内容
（请给出正确答案）
提问人：网友shmilyleilei
发布时间：2022-01-06
[主观题]
（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
简答题官方参考答案
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A、糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。
B、糊化时的辅料若具有生淀粉的结构，那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。
C、糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。
D、并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。
