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提问人：网友mj082504 发布时间：2022-01-06
[单选题]

粗加工操作场所指对食品原料进行_____等加工处理的操作场所。

A.挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分（）

B.清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分

C.剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗

D.解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分

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匿名网友[120.***.***.199]选择了 C
1天前
匿名网友[80.***.***.194]选择了 D
1天前
匿名网友[29.***.***.197]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“粗加工操作场所指对食品原料进行_____等加工处理的操作场所。A.挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食”相关的问题
第1题
餐用具保洁场所指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。（)

餐用具保洁场所指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。()

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第2题
对冷库（冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行（)。

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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第3题
各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，择菜洗菜要在粗加工间进行，未经择洗净的菜不允许进操作间。此题为判断题(对，错)。
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第4题
下列哪些是可有效避免交叉污染的措施？（)

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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第5题
下列哪些是有效避免交叉污染的措施（）

A．分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B．动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C．粗加工场所不加工食品成品

D．食品原料切配人员不进行分餐操作

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第6题
食品原料粗加工必须在粗加工间内操作，储藏的食品应离墙10厘米（）
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第7题
食品原料粗加工必须在粗加工间内操作，加工用具应有明显标记，生熟用具分开使用（）
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第8题
粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置（）食品原料清洗水池等设施，保障分开清洗

A.动物性食品

B.植物性食品

C.水果

D.水产品

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第9题
餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池_____。A.动物性食品B.植物

餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池_____。

A.动物性食品

B.植物性食品

C.水产品

D.以上都是

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第10题
粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗水池，水池数量或容量与加工食品的数量相适。（）
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