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提问人：网友dongzhuming 发布时间：2022-01-07

[单选题]

成人脂肪摄入量占能量来源（）时为高脂肪膳食。

A.＜15%

B.＜25%

C.25%～30%

D.＞35%

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ABCD

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第1题

进入高原的初期，适当减少膳食脂肪的摄入量，占总能量。

A、5%～10%

B、10%～15%

C、15%～20%

D、20%～25%

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第2题

高血压患者健康饮食应减少膳食脂肪摄入量,将其控制在总能量的()。

A.15%以下

B.20%以下

C.25%以下

D.30%以下

E.35%以下

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第3题

高脂血症与饮食因素的关系中，不正确的是()。

A、膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素

B、亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平

C、饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平

D、单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用

E、多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低

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第4题

能量供给允许在()内浮动。

A.±2%

B.±3%

C.±8%

D.±10%

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第5题

人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得,其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸,其结构发生改变,变为()

A.饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第6题

关于鲜味物质的说法,不正确的是()。

A.食盐和味精共存时，鲜味得以呈现

B.贝类食物的鲜味主要来自于琥珀酸

C.肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌类食物中

D.谷氨酸钠在碱性条件下，增鲜效果最强

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第7题

我国目前维生素A的主要来源是()。

A.视黄醇

B.视黄酸

C.视黄酯

D.胡萝卜素

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第8题

众多咸味物质中,唯有()是最纯正的咸味剂。

A.面酱

B.大酱

C.食盐

D.酱油

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第9题

与成年男性相比,在为成年女性配餐时,需要特别考虑的矿物质是()。

A.磷

B.硒

C.铁

D.硫

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