更多“含油脂的食品在储存过程中受()的作用而发生油脂的酸败。A、微生物B、醇C、酸D、水分”相关的问题
第1题
含油脂的食品在储存过程中受()的作用而发生油脂的酸败。
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第2题
含油脂的食品在储存过程中受()的作用而发生油脂的酸败
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第3题
含油脂的食品在储存过程中受()的作用而发生油脂的酸败。
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第4题
油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中,由于接触空气,受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味,这种油脂品质劣化的现象称为()
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第5题
油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中,由于接触空气,受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味,这种油脂品质劣化的现象称为()
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第6题
以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是()。A、食物受污染产生或含有致癌物B、食品在一定储存
以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是()。
A、食物受污染产生或含有致癌物
B、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
C、食品本身含有的天然成分
D、食品在进入人体后通过代谢产生
E、食品在加工烹调过程中产生
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第7题
食品物料在干燥过程中,含油脂较高的,在高温下易发生()。
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第8题
油脂及含油脂高的食品如糕点、饼干、油炸方便面、油炸小食品等因储存不当或过度加热发生酸败,可引起()中毒。
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第9题
油脂或含油脂食品,在贮藏期间因氧气、日光、微生物、酶等作用,发生酸臭不愉快气味,味变苦涩,甚至具有毒性,这种现象称为油脂氧化。
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第10题
橡胶制品在成型加工、长期储存和使用过程中,由于受氧、臭氧、变价金属离子以及其他化学物质的作用,受机械应力、光、高能辐射等物理作用以及霉菌、昆虫等生物的作用和侵蚀,会逐渐变软发粘、变硬、发脆或龟裂,物性降低,这种现象就称为老化()
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