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提问人:网友tangmanyun 发布时间:2022-01-06
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带鱼为鲤鱼科动物,又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼,常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。()

带鱼为鲤鱼科动物,又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼,常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。()

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第1题
下列水产品俗称正确的是()。

A.带鱼又名刀鱼

B.鲱鱼又称鯟

C.刀鱼又称刀鲚

D.黑鲩又称青鱼

E.雌对虾又称青虾

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第2题
()为长江三鲜。

A.河豚

B.鲥鱼

C.鲳鱼

D.带鱼

E.刀鱼

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第3题
制作红烧鲤鱼时,先将鱼去鳞、去内脏、洗净,切斜一字刀,刀距为1.6cm()
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第4题
可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有()。

A.刀鱼

B.带鱼

C.河豚

D.鲈鱼

E.黄鱼

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第5题
腹部有棱鳞的鱼有 。

A.刀鲚

B.鳊

C.斑鰶

D.鲢

E.鲥鱼

F.竹荚鱼G、带鱼

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第6题
鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称()。

A.马鲛鱼

B.加级鱼

C.带鱼

D.鳓鱼

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第7题
糖醋黄河鲤鱼剞刀之前需要对鱼进行()处理。
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第8题
背鳍和臀鳍后方无小鳍的是 。

A.金枪鱼

B.东方旗鱼

C.竹刀鱼

D.蓝点马鲛

E.带鱼

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第9题
西湖醋鱼选择的原料是()

A.活草鱼

B.活鲤鱼

C.活鲅鱼

D.活刀鱼

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第10题
西湖醋鱼选择的原料是()。

A. 活草鱼

B. B.活鲤鱼

C. C.活鲅鱼

D. D.活刀鱼

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