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提问人：网友zhangali0312 发布时间：2022-01-07

[主观题]

已知1.7g糖产生1mL酒精，若采用含糖量为150g/L的葡萄酿造酒精含量为13%的葡萄酒24吨，在生产过程中要添加多少蔗糖？

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更多“已知1.7g糖产生1mL酒精，若采用含糖量为150g/L的葡萄酿造酒精含量为13%的葡萄酒24吨，在生产过程中要添加多少蔗糖？”相关的问题

第1题

下列哪种原因造成了新世界产区葡萄酒更甜（）

A.新世界产区葡萄含糖量高，糖代谢过程中产生的甘油多

B.新世界产区葡萄酒残糖高

C.新世界葡萄酒酒精含量较低，葡萄酒显得更甜

D.新世界葡萄酒酸度低，葡萄酒显得更甜

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第2题

以下关于葡萄酒中高含糖量的酿造说法错误的是？（）

A.可以用高度酒精中止发酵，获得糖度

B.可以用干化的葡萄酿造，获得糖度

C.可以加入大量的蔗糖，来获得糖度

D.可以在未发酵的葡萄汁中直接加入酒精

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第3题

7、葡萄酒：以葡萄为原料，经酒精发酵而制成的酒精含量不低于 %的一种饮料酒。

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第4题

若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？

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第5题

葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

A.蒸馏

B. 发酵

C. 配制

D. 勾兑

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第6题

（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

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第7题

已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50%，5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10%，葡萄酒要求达到酒精含量为11.5%，则需要加入浓缩葡萄汁（)。

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第8题

从葡萄酒摇晃后出现的 “挂杯”情况可以判断出该葡萄酒的酒精含量或含糖量的高低。

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第9题

以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）

A.15%

B.12%

C.9.5%

D.8.5%

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第10题

酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。

A.25克

B.25.5克

C.50.5克

D.52克

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