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提问人:网友wisdom_sjb
发布时间:2022-01-07
[主观题]
油发就是把()放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法。A.干货
油发就是把()放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
A.干货原料
B.鲜活原料
C.干蹄筋类
D.干鱼肚类
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油发就是把()放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
A.干货原料
B.鲜活原料
C.干蹄筋类
D.干鱼肚类
把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为( )。
A、油焐
B、油焖
C、油浸
D、油发
A、2200年
B、2800年
C、3100年
D、3300年
A、炒奶前放入牛奶中
B、炒奶的过程中
C、牛奶凝固后
D、炒制过程中分次
A、2%
B、5%
C、8%
D、10%
A、原味浓郁;
B、调料味浓;
C、清淡味鲜;
D、味道浓厚
A、蛋白质
B、尼克酸
C、淀粉
D、维生素B1
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