题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友marysnow
发布时间:2022-01-07
[主观题]
()在菜肴制作的全过程中,根据风味菜品的规格标准要求,将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和,使调料与主料互相影响,互相渗透,从而达到菜品的预定味道,这就是调味。
简答题官方参考答案
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A.鲜咸、酸甜口味
B.麻辣、酸辣口味
C.主配调料和谐
D.预定味道
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