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提问人：网友zhangwei2017
发布时间：2022-01-06
[主观题]
干货原料经涨发后，所吸收的水分大部分进入（)内。A.原料B.组织C.细胞D.结构
干货原料经涨发后，所吸收的水分大部分进入()内。
A.原料
B.组织
C.细胞
D.结构
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A.原料中
B.构造里
C.细胞内
D.内部里
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第9题
关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（）
A.水发又可分为冷水发、热水发和碱水发三种
B.浸发多适用于一些质地比较松软，易于吸水膨润的干货原料：如菇菌类、干菜类等植物干货原料
C.一些质地较坚硬，脂肪或胶质较重的动物干货原料，在使用热水涨发之前，应先把这些干货放进冷水浸泡一段时间，使其充分吸收水分后才能使用热水涨发
D.煲发是把干货原料放在热水或沸水中，并加上盖，使干货在散热较慢的环境里加速吸水涨发回软
