题目内容
（请给出正确答案）
A.通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
B.任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险的环节和步骤
C.在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生
D.SSOP体系能够有效地减少关健控制点的数目
E.确定关键控制时应以生产流程图为基础
参考答案
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更多“下面关于关键控制点的描述正确的有（) A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害”相关的问题
A.数据处理是指对收集的原始数据进行整理、统计和分析
B.进度计划调整应以关键控制点以及总工期允许变化的范围作为限制条件
C.进度计划调整的方法有:改变工作时间的逻辑关系;改变关键工作的总用时和网络计划中某项工作的进度超前
D.数据收集的方法有:报表形式、现场实地检查
E.对偏差的影响程度进行分析的步骤是:分析产生原因,惩罚造成偏差的当事人
关于HACCP系统的描述正确的是
A、企业的最高管理者构成HACCP工作组
B、由一线生产操作人员绘制产品加工流程图
C、一个关键控制点控制一个危害
D、只要措施有效就可以被确定为关键控制点
E、在一个具体步骤上可有多个关键限值
A.该控制点规避高风险，与控制点相关的风险如果发生，对公司的生产经营、财务信息质量、合规责任影响重大
B. 该控制点涉及关键单据及文档的传递、审阅、批准
C. 该控制点对应的风险其他控制点可起到规避、防范的控制作用
D. 该控制点涉及常规交易的操作与审核
E. 该控制点涉及非常规交易的操作与审核
关于可靠性评审不正确的描述是()
A.运用及早告警原理和专家评议原则
B.可以代替设计师决策
C.在产品开发策划中应事先规定若干关键的评审控制点
D.对评审结论的执行情况要全过程跟踪和监督
A.整合了国际食品法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）体系和实施步骤
B.危害分析有助于建立有效的控制措施组合，它是建立有效的食品安全管理体系的关键
C.对于已确定的危害是否需要组织控制, 本标准提供了判断并形成文件的方法
D.不允许组织实施由外部制定的控制措施组合
A.所有的公司都需要在预定的相同的关键控制点进行控制危害
B.一个重大危害必须在关键控制点加以控制
C.危害是在食品中对消费者有潜在危害及消极影响的生物的、物理的或化学的因素
D.B和C都对
A.程序中的一些步骤，对它们不进行控制将导致不良后果
B.不是所有过程都有关键控制点
C.每个程序的关键控制点都需要被确定
D.确定采用哪些指标和这些指标控制哪些步骤
A.关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效
B. 对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制
C. 关键限值是一个具体的值，不能是主观信息
D. 以上都正确
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